【燻しもん】 自家製ベーコン第2弾

早起きはしてみたものの昨晩の飲み会のダメージが
残っていたので走る気になれなかったので先日から
仕込んでいた自家製ベーコンの第2弾。

冷蔵庫で2昼夜乾燥させたのでいい感じに干からびて
いて期待大。

温度計を指した状態で燻し始め、1時間半ほどで中心温度
が60度になりました。

後はそのまま冷えるのを待って冷蔵庫へ。
第1弾はばら肉を使いましたが脂身が多すぎたので
今回は肩ロース。

試食が楽しみです。