焼きそば仕立てのトルティーヤ

先日の酒蒸しアサリに続いて今回はワインに合う焼きそばレシピを
作ってみました。

題名は「焼きそば仕立てのトルティーヤ」。
スパニッシュワインと一緒に楽しむのも良いですが、主食にもなる
一品です。

材料（一人前）
じゃが芋　 　　1個
玉ねぎ　　 　　1/2個
大蒜　　　　 　 　少々
焼きそば　　 　一袋（150g）
玉子　　　　　 　　5個
ミニトマト 　　3個
オリーブ　　　 　6個
オリーブオイル 　少々
塩胡椒　　　　　　 少々
白ワイン　　　　　 大さじ４

　作り方
1　じゃが芋は6mm角、玉ねぎは3mm程度にスライスする。
2　小さな鍋もしくはフライパンに油を敷き、大蒜のみじん切りを炒め
　　香りが出たらじゃが芋を入れ炒める。ある程度火が通ったら
　　玉ねぎも加え　　軽く塩胡椒する。　
3　玉ねぎに火が通って透明になってきたら白ワインを加え、麺を乗せて
　　蒸し炒める。
4　麺以外の鍋の中身を取り出し溶き卵に加え、麺を鍋に戻して粉末ソースを
　　良く混ぜる。
５　ソースの絡んだ麺を取り出し、再度油を敷いて鍋を温め、4の玉子と
　　具材を加える。
６　ある程度火が通ったら麺とカットしたトマト、オリーブを上にのせて
　　ひっくり返す。
７　両面に火が通ったら完成。

何処かで見たような気にもなるレシピでしたが、玉子とソース焼きそばの
相性が思っていた以上に良く、美味しく頂けました。
熱くても美味しいですが、冷めても美味しいのがこの料理の特徴かも
知れません。