手打ち蕎麦 一 さんにて

久しぶりに松江の両親が浜松に遊びに来てくれたので、
せめておもてなしを、と伺ったのは科学館の近くのお店、一さん。

何度かランチではお邪魔していましたが夕食に来たのは
初めてでした。
事前にコースでお願いしていたのでメニューを知らずに伺った
のですが、ご用意頂いたお品書きを見て安心。
背伸びすることなく、蕎麦屋さんが蕎麦屋さんらしくきちんと
メニューを構成して下さっていました。






前菜のプレート。
板わさ、鴨の燻製、しっかりした豆腐、白和え、甘エビの和え物、
干し柿バター。
どれもきちんとしていてこれだけでここに来て良かったと思います。


季節の野菜のジュレ仕立て。
ポーションも遠慮なく、味もしっかりしていて変に洋に振っていないのが
好印象。


鴨のつみれとホタテ。
前菜にも鴨が有りましたがやはり蕎麦屋さん、肉というと鴨がでてくる
のかも。かなり大きな荒挽きで、肉の形を噛みしめながら頂きます。


蕎麦巻き。
蕎麦自体が美味しいですし、中に巻かれた鰹節がまた良い味を出していて
驚きました。


鴨の冶部煮。
甘辛く鴨を煮込んでいます。これもポーションが大きめなので女性だと
少し多いと感じるかも知れません。でもお陰でお酒がすすみました。


蕎麦がきの揚げ。
表面はカリッと、中はもちっとしていて二つの食感と香りを楽しめます。




そして当然蕎麦。
今日はお忙しいのに田舎蕎麦と普通の蕎麦をご用意して頂きました。
香り、歯応え、喉ごしに汁としっかり堪能させて頂きました。
大人になって初めて知りましたが、美味しい蕎麦はやっぱり美味しい。
ご馳走でした。


デザートは桃のシャーベット。
蕎麦屋さんなので期待していなかったのですが、素材の味がちゃんと残って
いてシンプルながら美味しく頂きました。

料理のほとんどをご主人お一人で造られているので、お客さんが多いと
時間がかかってしまうかもしれませんが、ちゃんとしたものを造るには
それなりの時間も必要なので当然と思います。

またお邪魔させて頂きたい美味しいお店ですね。