レスタミネ ema

7月から始まった木金休み、私の勤めている会社も休日が
シフトしました。

いろいろ影響が有りますが、今回は良い影響の方を。
休日シフトのお陰でいつもは行きにくい、ランチ営業しかしていない
お店に行く事が出来たのです。


浜松市西ヶ崎のレスタミネemaさんです。
元々がパン屋さんで、パンと料理を合わせて楽しんでほしいととの
気持ちからランチ営業を始められたそうです。

ランチのメニューは2000円のコースのみで、通常なら5種類程度の
中から選択出来るのですが、この日は到着が遅れたのでホタテの
パイ包みを。
でもさすがパン屋さん。初めにこんなに美味しそうなパンを出して
下さいました。

カンパーニュとレザンとバゲットとあと少し。
ちゃんと粉の香りと味がある、しっかりしたパンです。でも硬過ぎず
主張し過ぎず、妻が「料理に合う美味しいパンなの！」と力説していたのに
納得しました。

続いて前菜のプレート。

ニンジンサラダ、ズッキーニのフリット、インゲンと胡桃の和え物、テリーヌ、トマトとチーズのサラダ。
お店に入った時から幸せなお店特有の良い香りがしていたので期待をして
いたのですが、これはそれ以上。
オレンジを効かせたニンジンのサラダは香りと酸味と甘さがしっかり作り
込まれていて絶妙なバランス。
二人でうんうん頷きながら頂きました。

次はメイン。

ホタテとブロッコリーのパイ包み。
具材の美味しさもそうですが、包んでいるパイの味とサクサク感が
さすがパン屋さん。
このパイだけでもご馳走なのですが、ごろりとした食感を楽しませて
くれるホタテとブロッコリーも良い仕事をしてくれています。
包んで焼いているので香りが逃げずに凝縮されていて、本当に満足
させて頂きました。

また、付け合わせのサラダもしっかり野菜を〆ていてシャキシャキ感が
強い、美味しいサラダです。
それと前菜から一貫しているのですが、こちらの料理、酸味をとても上手に
使っていらしたのが印象的です。
単に酸っぱくしてエッヂを立たせるだけではなく、ちゃんと一手間いれて
尖りすぎないようにバランスを取られています。
なのでパイ包みのマヨソースにしても、付け合わせのサラダのドレッシング
にしても飽きずに味の深さを堪能させて頂きました。
しかもパンのおかわりまで下さったので、この後メインのお皿は磨き上げた
ように綺麗になりました。（笑

最後はデザート。

パイナップルのジュレ仕立て。
ゆるくまとめたジュレでパイナップルを和え、ヨーグルトソースをかけた
シンプルな品ですが、これもまたジュレに爽やかな酸味が足されていて、
夏のデザートとして素敵な作品でした。
コーヒーか紅茶、エスプレッソも選択できますし、これで2000円とは
驚きました。

他にも肉料理、煮込み料理がとても美味しいそうなので、出来ればワインと
一緒に楽しみたいお店です。
ただパンの仕込みの関係上、夜の営業はされていないのでどうしても昼ワイン
にしか出来ないのが最大の問題点かも。
最寄りの駅からは徒歩で10数分なので一人でこっそり来ようかなあ。