浜名湖、よらっせにて 【浜名湖産の黒鯛】

日曜日、特に予定もなかったのでランチ（私が作ってました）の後
自転車に乗りに行こうとしていたら妻から質問が。

「どっち方面に行くの？（山？、浜名湖？の意）」

「昨日山に行ったので浜名湖かなあ。」

「ならよらっせ（雄踏にある浜名湖産の海産物や野菜を売っているお店）に
　寄れるよね！よろしく！！」

と1000円を預かりました。
はい、謹んで夕食の材料を調達してまいります…。

久しぶりの浜名湖は、すっかり春の雰囲気でウインドブレーカーは
初めの10分で脱ぎました。
風も日差しも暖かく、陽気に誘われたローディーが沢山走っていて
まさにシーズン到来。
今まで悩まされていた風もすっかりおさまっていて快調に距離を稼ぐ
事が出来ました。

とは言っても出発が14時過ぎ。
浜名湖を1周してよらっせに到着したのは16時半過ぎ。
さすがにアサリなど、浜名湖を代表する海産物は売り切れています。

お店の方にお聞きしたらまだ漁期が開けていないので魚も種類が
少ないとの事。さ来週にはかなり種類も増えるそうです。

でも形の良い黒鯛が居たので早速GET。
その後は追い風を味方にして痛まないように急いで帰宅しました。

塩焼きにするか、アクアパッツァにするか迷ったのですが一緒に
購入した野菜がな菜花だったので中華風の蒸しものにする事に。

シンプルに塩した後紹興酒で臭みを消し、針生姜を加えて蒸し上げます。
皿には浜名湖周辺で取れた菜花を炒めてから散らし、一緒に蒸します。




蒸している間に保存してあった葱の青い所と生姜をみじん切りにして
油で炒めて葱油を。
これを蒸しあがった魚にかけ、醤油を少々加えて出来上がり。

確かに淡泊な味ですがちゃんと味わうと鯛の味がしっかり残っています。
葱油の香りと甘みが丁度いいアクセントになっていたので、今後もアレンジして
使いたいと思いました。

息子も妻も、とても満足してくれました。
浜名湖の恵みに感謝します。