完敗、夫婦対決 ウィズガス親子クッキングコンテスト予選

昨年初めて参加した親子クッキングコンテスト。

機材の不調でパニックになってしまい、残念ながら県西部地区予選で
敗退してしまいました。
なので今年はリベンジをかけて再度チャレンジしたのですが
すぐ隣にはもう一人野望に燃えるライバルが(笑。

あわよくば1家族2チームで決勝進出を目指したいと思ったのですが
事務局からの連絡は「一家族１チームですので…」

残念ですが妻には完敗です。

でも悔しいので写真だけでも。

豚の真空低温グリル、ホタテのスモークエスカベッシッシュ添え、シラスと干し小エビの自家製パスタ、無花果のコンポート。




このコンテストはガス会社が主催するのでガスの利点を生かした
調理、親子のチームワーク、地域性、栄養のバランスなど様々な
点が評価されます。
また食材の費用は4人分で2000円、調理時間は1時間以内と決められて
いるのでレシピを考えるのは結構大変。

昨年はご飯と燻製の火がセンサーの過熱感知で消えてしまい、時間内
に仕上げる事が出来ませんでした。
なので今回はセンサーに引っかからなく、それでいて放置が可能な
メニューで考えたのですが妻の魅力的な料理には力及ばず。

もちろん妻のレシピは選考を通ったので当日は応援団を頑張ります。


グリルした豚肉をジップロックに入れて空気を抜き低温調理。
時間がたっても冷えても柔らかくてジューシー。温度管理だけで出来るので
とても簡単です。
付け合わせの野菜はグリルしたり油でゆっくり揚げたり。これも放置系ですね。

シラスと干し小エビのパスタ。
パスタはデロンギのパスタメーカーで作る生麺。麺がニュルニュル出て
来るのだけでも結構楽しい。
予算がもう少し有ればサクラエビを使うのに。
でもいったんカリカリに揚げるので香ばしくて食感も良く、いけます。

ホタテの冷燻。
軽く塩をして水気を切ったホタテをスモークウッドで冷燻に。
酸味を利かせたエスカベッシュとの相性はかなり良かったです。
最後にバーナーで炙って香ばしさを出すので本気でワインが欲しく
なります。
審査員の皆様に食べてもらえなくて残念。

でも妻の料理も本当に美味しいのでまあ良いか。