讃岐といえば

美味しい物はうどん、確かに間違いありません。

ですがご厄介になった叔父様のご趣味は尺八に蕎麦打ち。
更に蕎麦切り包丁は安来鋼の本打ちという本格派です。
頂くのは今回が初めてだったのですがかねてから美味しいと
お聞きしていたので自転車でお腹を空かせてからご馳走に
なりました。












とても良い蕎麦の香りが漂っています。


鴨汁、笊を作って頂きましたが香り、喉越し、歯応え全てが美味しく、
結局4枚分も頂いてしまいました。
汁は讃岐の炒り子と鰹節、昆布に椎茸の戻し汁を加えた物で、
出来上がってからわざわざ1週間以上寝かせて下さった物で
甘味を抑えたとても上品なものでした。
本当にほ馳走様です。美味しかった。