アンティミテ

zapataさんの次にうかがったのはアンティミテさん。
いつも美味しい料理と素敵なワインと楽しい会話が楽しめる
浜松では数少ない鉄板のお店です。

ただこの日は祭りの前の静けさか、他にお客さんが全然居ない
とても珍しい日でした。

満席で断られる事も多いのに。
飲食店は難しい、とご主人も仰っていらっしゃいました。

でも料理もワインもさすが。

貝の冷製。でも貝の種類を失念。ライラギかアオヤギかだったと思うのですが・・・


自家製のパン。クミンシードが効かせてあって良い香りです。


そら豆のニョッキ。このお店、他にも季節になれば栗のニョッキもいただけます。
香り、色、食感、本当に春を感じさせてくれるメニューです。


サザエと春野菜のグリル、胆のヴァンブランソース。
甘味、苦味、旨味、雑味を持った個性的な春野菜と大きなサザエのグリル。
ヴァンブランソースにはサザエの肝を合わせていて少し苦味を立たせた
濃厚な仕上がりです。

もし浜松にミシュランの調査員が来るというなら是非お薦めしたいお店。
本当に来てくれないかと思いました。