子持ちシシャモの燻製

豆腐の燻製がそこそこ上手く行ったので、次に
チャレンジしたのはやっぱりプロが作っていた
子持ちシシャモの燻製。

初めから良い感じに乾いているので塩積したり
乾燥させたりする手間がかからなくて案外簡単です。


ただ、網に乗せて燻製したので皮が結構網に
くっついてしまったので写真の反対側は惨憺たる
有様でした。

味はまずまずだったのですが、まだまだ改良の余地、有りです。