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食べて、飲んで、作って、たまに自転車


by hibiki
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ただいま仕込み中

バレンタインレッスンを行う予定の妻からお願いされました。

「お土産用に自家製ベーコンを考えているの。お願い、協力して」

「どれくらい必要?」

「人数から逆算すると全部で5kg分くらい」

はい、そんな訳で会社帰りに購入した肉塊がこちら。
ただいま仕込み中_f0169012_0585088.jpg

値段は安いですが2.1kg!の塊です。どう考えても業務用ですね。

そして大胆に二分割。良い感じで脂が入っていて美味しいベーコンに
出来そうです。
ただいま仕込み中_f0169012_105496.jpg

断面も良い感じ
そしていつもどおりしばらく砂糖をまぶして洗った後、純粋に塩と黒胡椒だけで
熟成へ。
ただいま仕込み中_f0169012_123842.jpg
いつもより美味しく出来ますように
by adr_97jp | 2010-01-23 01:03 | 美味しいもの