蕎麦と魚と。

妻の実家がある磐田市は小さな町で、ジュビロ磐田くらいしか
有名なものがありませんが、それでも美味しいお店もあります。

私が一番好きなのは妻の実家近くの蕎麦屋さん、「谷庵」さん。

国産蕎麦粉を十割の手打ち蕎麦の美味さも出色ですが、ご主人
の趣味である釣りで捕ってこられる魚達がまた魅力的。

なので蕎麦は当然注文するとして、席に着くと先ずは
「今日のお薦めは？」とお聞きするのが定番です。

そして本日のお薦めはこちら。

透き通るヤリイカでした。


今回はエンペラとゲソを握って頂いていて嬉しさもひとしお。
コリコリ、を超えてパリパリ、とでも表現したくなるような食感と、
まるでスルメのように噛めば噛むほど滲み出る旨み、そして
甘みが圧巻でした。
普通イカは〆てからしばらく置いたほうが甘みが出ると
聞いていたのですがこれはこんなに透明なのにしっかり
甘みが出ていて本当に不思議。

以前もクエや猫鮫のとても美味しい刺身をいただいた事が
有りましたがこのイカにも驚かされました。

こちらは私のお気に入りの海鮮丼。




太刀魚とメジの海鮮丼
まるでメタルのように光を反射する太刀魚。
軽く蕎麦の汁で和えていて、身が締まってより美味しくなってます。
釣った魚は美味しい、と聞きはしますが実際に楽しめるお店は
少ないので、本当に貴重なお店です。

最後に蕎麦を。
新蕎麦らしく緑色がでていて、香りの高い美味しい蕎麦です。
ご馳走様でした。