クリスマス会？ いや、やっぱり忘年会

妻の誘いに乗ってくださったのは同期、元同僚の素敵な女性が
5人。つまり妻を合わせて6名です。

女性が3人集まれば・・・×2の現実は、3×2どころか3^6位の
迫力で私なんてサーブと洗物に専念するほか有りません。
でも元気な皆さんの近況が聞けてとても楽しく、考えさせられ、
驚きの忘年会、もとい、クリスマス会でした。

でも皆さん、来年は無口でも出不精でも何でも良いのでパートナー
を引き摺ってでも参加させて下さいね。

ちなみに二人で頑張った料理はこんな感じ。






メインの鹿の塩釜。

中身。元々美味しい鹿肉が、塩釜で更に美味しくなっています。山の恵みに感謝。


前菜の盛り合わせ。アンチョビは自家製ですが良い感じに醗酵してます。

自家製アンチョビを使ったバーニャカウダ。濾したあと一晩寝かせたらとてもマイルドないい味に落ち着きました。


蒸し牡蠣。味も見た目のインパクトも良いですね。

鯵のカルパッチョ、茄子とトマトのピューレ添え。鯵は皮を剥いたので食感が優しくまとまりました。


パスタは薄力粉のパッパルデッレ。エシャロットソースをベースにした茸クリームソースで。
皆さんの目の前で初めてソーセージも。少しケーシングが破れましたが結構簡単に出来ます。
今後の活躍に期待大！

今回来ていただいた皆様、有難うございます。
色々な事が起きた1年でしたが来年は皆様にとっても良い年でありますように。