冬の燻製、完成

熟成を進めていた豚肉2kg、塩抜きの後戸外で乾燥させ、
やっと燻す事が出来ました。

さすがに身が厚いので時間はかかりましたが良い感じに。
3日ほど置いてもらえば煙の刺激臭も収まってより美味しく
なります。

でもそう言えば自宅用が切れつつあったような。
また買出しに行かなくちゃ。


燻し前

燻し後。良い匂いです。