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食べて、飲んで、作って、たまに自転車


by hibiki
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冬の燻製、完成

熟成を進めていた豚肉2kg、塩抜きの後戸外で乾燥させ、
やっと燻す事が出来ました。

さすがに身が厚いので時間はかかりましたが良い感じに。
3日ほど置いてもらえば煙の刺激臭も収まってより美味しく
なります。

でもそう言えば自宅用が切れつつあったような。
また買出しに行かなくちゃ。

冬の燻製、完成_f0169012_4305684.jpg

燻し前

冬の燻製、完成_f0169012_4311915.jpg
燻し後。良い匂いです。
by adr_97jp | 2009-12-20 04:31 | 美味しいもの