バルの後はアンティミテさんへ

バルで良い感じにエンジンがかかったので、その後向かった先は
アンティミテ。
ブログ(http://intimite.hamazo.tv/）で紹介されていたカワハギの
カルパッチョが目当てです。

こちらのお店、ワインのセレクトも大好きですが料理も普通のレストラン
以上の味で、私たちの場合は飲みにいくと言うより食べに行く感覚の
お店。

ただシェフもご主人もかなりのイケメンの為か、女性率が高いお店で
男性だけだとやや肩身が狭いかも。

そして期待のカワハギはこちら。


ルッコラや人参などの野菜を散らしてありますが、軽くローストした胆を和えた
ドレッシングと軽く添えたカラスミが良いアクセントになっています。
こうしたバランス感覚と盛り付けの美的感覚にはいつも驚かされます。
当然カワハギの身の締まり具合も絶妙で、様々なテクスチャーを楽しめました。

ついで気になったのは穴子。
どちらかというと泥臭い下魚として有名で鱧のように積極的にお願いしたく
なる魚ではないのですがこれをどのように洋風に仕上げたのか気になって
お願いしました。

蝋燭の光で撮影したので写真が残念です。
トマトとタプナードのソースで仕上げられているのですが、先ずは穴子の
焼き加減が良く、表面のパリッとした部分とその下のふんわり柔らかな
部分の対比が絶妙。
それに酸味のあるソースが絡まって穴子を食べている気分では有りません
でした。

今回はご主人のアドバイスを頂いて穴子には赤ワインを合わせたのですが
これも正解。しっかりとした味を深みのある強めの赤ワインがしっかりと
受け止めてくれました。
安いお店も助かるのですが、食に感動を求めると安いだけでは足りない事が
良く分かります。

いつもどおり、ワインは全てグラスで頂いたのですがご用意頂いたワイン達は
こちら。











二人で行くと倍の種類のお酒を楽しめるのでお得ですね。
そして最後に味見させていただいたのはこちら。
カシスのリキュール。
デザートワインの代わりに頂けそうなしっかりした果実味と甘さです。
このお店、デザートも美味しいので出来れば合わせてみたかったのですが
さすがにお腹が一杯でそれが出来なかったのが残念。
次回への楽しみです。