手打ち蕎麦 一

浜松駅の南側に今年オープンした蕎麦屋さん、手打ち蕎麦　一。
最近発行された「静岡・山梨のうまい蕎麦83選」にも掲載されていて
居ましたね。



いつもはざるをお願いするのですが、今回は夏限定と言うこの
メニュー。

写真が下手で申し訳ないのですが一見鴨汁蕎麦に見えます。

ですがこれ、「鱧汁蕎麦」なんです。
元々関西で暮らしていたので、夏といえば鱧！だったのですがいつもは
湯引きのものだけ頂いていました。

この鱧汁はした処理した鱧を出汁で汁にしているのですが、鴨のように
脂と匂いが出てこないのでこれはこれで美味しい。
新しい鱧の食べ方を学べました。
またお邪魔したいお店です。

手打ち蕎麦　一

静岡県浜松市中区砂山町333-10ネットプラスビル１F
053-458-2110

昼　11：30～14：30
夜　18：00～21：00