肉まん作り

日曜日の昼前、子供に何を食べたいか聞くと応えたのが
「肉まん」。
なので皮から作ってみました。

妻に配合を確認し、久しぶりに中力粉を捏ねます。
油脂の入れ方など細かい部分を教えてもらいつつ頑張ると
こんな感じで綺麗に醗酵してくれました。さっすが先生！


この醗酵を待つ間に餡作り。
オリジナルのレシピでは焼き豚を使っていたのですが今回はこれを
自家製ベーコンにアレンジして、椎茸、蓮根、合挽きミンチと混ぜ、
味噌、オイスターソース、五香粉などで味付け。
こちらも美味しく出来ました。


これを皮で包んで蒸篭で蒸すこと20分ほど。
こんな感じで完成です。

自転車に乗れない日曜の午前ですが、なかなか充実して過ごせました。