姫路のおでん(≠姫路おでん）

天候に恵まれたGWですが、初日は旅行の準備、２日目は
息子の遠足への付き添い、３日目からは帰省と自転車には乗れない日々。

旅行気分を味わいたいと言う家族の希望を叶える為３日目は
浜松から姫路への旅程となりました。
しかも神戸のIKEAによって買い物をしてからの到着です。
（初め気乗りしていなかった息子が結構楽しんだのは良いのですが
旅行の「行き」だというのに重い荷物が増えて・・・）

チェックインしたのはライトアップされた姫路城に程近い姫路グリーン
ホテル。普通のビジネスホテルですが低価格で機能的で清潔で、お風呂も
大きくフロントの方も親切で気に入りました。

事前にネットで検索したのですが、が生姜醤油で頂くおでん、
姫路おでんが名物だというのでフロントにお聞きして行ってみたのがこちら。


駅前の大通りにある十七八（となはち）さんというお店です。

お店に入ると漂うのは美味しそうな出汁の香り。そしてお店は殆んど
満員の状態でした。
とりあえず目に付いた美味しそうなものをお願いしたのがこちら。


筍、厚揚げ、蛸、『空豆』、大根、『シュウマイ』。
どの素材もしっかり下準備されていて、味も染み過ぎず染み足りる事無く、
絶妙な状態でした。
火の通り具合も蝕感などでしっかり管理されていて、女将さんがコントロールして
いらっしゃいます。

なので次からは「今食べられるもの一通り！」とオーダー。
そうすると未食の食材で食べごろなものを見繕って用意してくださいます。


銀杏、『蕗』、若布、竹輪、牛スジ、『葱ま（マグロ）』、『空豆』、椎茸。
更に追加してこちら。


玉子、じゃが芋、ロールキャベツ、練り物、『えのき』、『ゲソ』、『薇』。
そして最後にお願いしたのがこちら。

巾着、焼き豆腐、糸蒟蒻。
どの素材にも適度に味が入り、それでいて煮過ぎることは無く、絶妙な
バランスでした。
山菜も使っていらっしゃるのですが、こんなにおでんに合うとは
本当に気がつきませんでした。
多くの客さんの注文を受けながらも味をしっかりコントロールする女将さんの
技術に驚きながら幸せな姫路の夜を過ごす事が出来、女将さんと
紹介してくれたホテルの方にお礼の言葉もありません。

生姜醤油を使わない、所謂正統派のおでんですが食材の味を大切に
するため敢えてこのスタイルを貫いているとの事。
地域グルメの発展も大切ですが、今回は女将さんの矜持にエールを
贈りたいと思います。
ご馳走様でした。