烏賊がいる幸せ

先日お世話になっている魚屋さんで美味しそうなスルメイカを
見つけました。

例によって腸を抜き、塩水に漬け、最後は日本酒につけてから
ベランダの定位置へ。
4日で美味しそうに干しあがりました。

前回は恐る恐る包丁で切って頂きましたが、今回はさくっと
裂きイカに。
保存料も着色料も香料も全く入っていない折り紙つきの一品、
お陰で焼酎が進みます。

ちなみにサーモンチップとジャーキーも仕込み中。
燻製君一号は働き者です。(笑